食養山房食遊記

為了體驗師出無名的慶祝，Andy跟Eric的媽媽請我到剛從陽明山松園搬到汐止的食養山房吃飯。這頓飯只有心虛兩字，因為九月才聚過餐，還額外加碼收到一個功能複雜到讓我忘情研究到痔瘡發作的高科技手機，大大違反了無功不受祿的天理，想不到今天又要去這大有來頭的食養山房嘗鮮。

記得在射鵰英雄傳裡頭，段皇爺為了躲避瑛菇的尋仇騷擾，領著漁、樵、耕、讀四個弟子躲到一處山靈水秀又險阻重重的地方修行，等郭靖揹著黃蓉找上門求段皇爺替她治病時，黃蓉見到眼下的風景不禁感嘆：段皇爺躲在這風景絕美的地方，就算有再深的仇恨，等來到這裡大概也消解得心平氣和了。我懷疑山房的老闆可能也在山下結了些冤家，才會老往山裡頭鑽。

山路險阻，幸好有小黃，尤其配有衛星導航的那種。從汐科火車站搭上小黃，蜿蜒山路將近20分鐘，在一個急降坡之後抵達山房入口的停車場。


山房是依山傍水建造的，背山面水，所以得先經過這座小橋。


在樹林茂密間，質樸風格上下兩層樓式的山房露臉了。


這是山房的右側入口，在暖洋洋的日光照耀下，還沒來得及招呼食客就已經自樂了起來。


山房一樓的堂間，都是以brownstone砌成的，映入眼簾的第一印象跟納悶：｢這應該是書院吧！？｣


堂間的外牆可以更清楚的看到厚重的建材，為了就近掬取日光，向陽面的空間完全以｢無用｣來發揮它最大的效益。


這間的擺設更像是書房。


牆角的陶盆裡焙著炭火，兼有除濕、去味的效果。


如果不是陽光這麼充足，厚重的石牆免不了透出囹圄的森嚴。


再看一眼灑滿陽光的日廊，聽鳥、觀雲、賞蝶，滿身的塵俗似乎也隨著清風灑脫。


這是二樓入口處的一張桌子，整齊排放的杯子跟就手自斟的水壺，果然是名正言順的｢方便飲｣。


清一色著唐裝的工作人員矯健輕捷的動作，立刻給人優人神鼓、悠然神往的聯想。


可惜這張沒拍清楚。
在山房二樓的左側有條小溪流過，疊石之間有段恰好的高度落差形成瀑布，聽著泉聲煮水沖茶，俗人也扮得過山人。


二樓的房間採光更佳，古色書香的房間要不是因為三點鐘方向的那筒瓦斯漏了餡兒，不然真能讓人忘卻今夕是何夕。


這是最大的一間，每桌只排給六個人，大氣的架間令人想起董陽孜女士的草書。


更清楚的看到長桌上只有六套餐具，Nancy正好從窗外經過。


寧謐雅正。


大片開闔的落地窗全無窒礙，令人納悶竟然不見蠅蟲穿堂。


極具禪意的一個角落，但我老覺得看到了正在下雪的Japanese Tea Garden，應該是來自某部電影或小說的銘印.


窗上的倒影留下了｢到此一遊｣的證據。


〔12:00，開始坐定上菜；〕
這是第一道開胃飲：草莓百果漿。


冷盤是茄盒〔夾醃薑〕、花生豆腐和鮭魚捲。
儘管在口感上截然不同，三樣前菜都是以濃郁見長，頗具巧思的花生豆腐是用花生代替黃豆，由於裡面根本不含豆，正確的名稱應該叫花生凝乳。


金瓜明蝦鯷魚蓮藕包，明蝦背後還有爽口的石花菜凍。


一頓飯當中喝了好幾種花果醋，已經分不清誰是誰了。
第一口上來的應該是黑棗醋吧？酸歸酸，但喝得出自然發酵的溫潤，不過得要徐徐吞嚥才不會撓喉。


干貝山藥泥蒸蛋，用干貝雞湯煨著的蒸蛋，我提出了一個不倫不類的親子丼的比喻，這可真是｢原湯化原食｣極致的表現，不只吃雞蛋，連生蛋的母雞也一起吃掉了。


冷盤手卷，有鮪魚手捲和干貝手捲兩種，小鮑魚、石蓮、銀耳外加生菜沙拉。
看到手捲和沙拉吃完後露出的小竹籃，我突然想到耶穌誕生的馬槽，聖誕節的情境效應實在太強大了。


這是香氣馥郁的桂花醋。


脆、鮮、甘的烏魚子麻糬，口感最豐富的一道。


沙拉米〔salami〕手捲配上蕈香濃烈的鮮菇。


蓮花燉雞湯。將整朵風乾的蓮花投入滾燙的雞湯上，彷彿又重生綻放。
照片右下角螺紋杯底的茶杯裡盛的是清香的蓮花茶。


桑椹酒與水果。


金箔薏仁芋泥，芋泥綿密柔滑的口感，佐以紅棗和龍眼乾的自然甘甜。〔14:30，上菜完畢。〕


這頓飯吃了將近三個小時，在山房也待了將近三小時四十分鐘，奇妙的是感覺起來好像才過不到一半的時間，等三點鐘預約好的計程車到達時，急忙又拍了幾張離去時山房的景色。


山房前面是一大片草地，還有兩個種滿睡蓮的水池，可惜匆忙間拍壞了，顯得有點雜亂。


右側種了一叢竹子，在竹叢後隱約可以看到一條便橋。


這頓飯打破了我這輩子慢食的紀錄，飽嚐的不只是口腹食欲，而是全感官的滿足。山房在食器和擺盤的巧思與菜色相得益彰，件件都值得玩考，質樸簡約的意念彷彿是朱子治家格言當中｢器具質而潔，瓦缶勝金玉；飲食約而精，園蔬愈珍饈｣的實踐。

離去的時候還帶上了意猶未竟的蓮花燉雞湯，真的很感謝縮寫跟美國運通卡同名的兩位sponsors，特此記下這篇食遊。

教師節禮物

　今年的教師節很意外的收到Andy跟Eric的禮物，是一個減壓的治療系玩具，不過因為一物不能二用，擺在家裡就不可能帶到辦公室裡，所以在網站上複製一個分身，這樣到哪兒都可以舒壓了。

熊貓與發表會

這場默示法成果發表會是在2008年7月6日，都是因為這三個多月來與僵屍大戰的緣故，所以直到這兩天才有心情整理出來，不禁讓我想到小時候趕暑假作業的日子，也是積了一大堆然後一口氣剋掉。

發表會開始前，Daisy老師跟五個即將上台present的學生合照。前左的Andy完全不知道要緊張還在傻笑，前右的Eric顯然情緒不太好，不過也有可能是不想拍照。


當老師坐到兩人中間時，Eric總算擠出禮貌性的笑容，但Andy卻立刻癟嘴。


巧遇以前的學生Charlie的弟弟Ricky，還有Ricky爸，當然，也是Charlie爸。


這次發表會的主題是「翻轉吧！人生。」這是發表完畢兩個小孩跟Eric媽媽在大廳與主題海報合照的樣子。感覺起來兩個小孩有點兒不耐煩，主要是因為再過二十分鐘電影「功夫熊貓」就要開演了。


這是看完電影後兩人的表情，Andy顯然給了「功夫熊貓」至少有9分的評價，而Eric呢？不曉得是不是覺得太幼稚了，還是...

You can talk the talk, but can you walk the walk?

　禮拜六上課之前，我還在想著曾經和Eric所說過關於獨特性的那番話，擔心他會把「做自己」無限上綱，結果反而犧牲了本身的資賦，而且我也很不認同只要有困難，就把期待降低，這樣只會把孩子越帶越膽怯。

　於是在下課前我做了一個小小的實驗，打算透過具體的規劃，讓他們看到許多看起來很困難、甚至不可能的目標，只要找出具體可行的步驟，透過日積月累的實行，一樣能夠達成。於是我請Andy跟Eric為對方設定一個他們認為很困難達到的目標，並且要說出如何達成的方法。Andy這小子一開始就提出一個很無厘頭的目標：「要讓Eric長到250公分」，當然立刻被我否決了，好歹我們是在上課，總不能老是給些「多吃、多睡、多運動」這樣的人生建議啊！

　接著Eric提出要讓Andy「校排第一」的目標。看到這麼傷人又傷腦筋的目標，Andy也顧不得在傷口上灑鹽，提出要讓Eric「考上台大醫學系」的目標。接下來，神奇的事情發生了，因為遊戲規則是除了要求設定目標外，還要提出可行的建議作法，底下是他們對於如何考到校排第一名和台大醫學系的建議：

1. 上課認真，不要說話。
2. 遇到有不會的，要立刻問明白。
3. 如果上課所教的內容簡單的話，利用下課就立刻複習完畢。
4. 為每一科選定一本參考書（只要一本不要多），做完所有的題目。
5. 每天預習（明天要上的）、復習（今天教過的）、總復習（考試進度內的範圍）共七小時。
6. 選定兩個版本教材：「南一」或「康軒」（二選一）及「翰林」。
7. 計畫開始時間：今天。
8. 週六可休息一天。
...
...（因為要忍住不笑，所以記不得太多，不過每一項建議真的很具體，也頗有參考性。）

　等兩人都確定好他們所有能夠給的建議都正確、無誤的寫下，並且再次確認只要照著做就一定能達成。接著我告訴他們其實這是給自己的計畫，尤其已經得到確認照著做一定能夠成功的話，那麼就從今天開始照表操課吧！

　這時他們兩人臉上驚愕的表情實在是太有趣了，如果做成語教學的話，這時候該端出的結論應該是「自作自受」，接下來就是否認、翻案的抗議。這兩位12、3歲孩子「死道友不死貧道」的立誓，不禁讓我聯想到當朋友遇到問題時，我們很容易就會給出許多合情中理、頭頭是道的建議，聽起來真的是很有智慧的解決步驟；不過正如統計數字說出的故事：在美國自殺率最高的族群就是心理醫生，其實都知道該怎麼做，但真正輪到自己要做的時候，卻實行不出來。

　原本我只想讓孩子看到透過日起有功的力行，幾乎沒有什麼需要自限的目標，卻意外的發現我們對別人的問題往往能夠提出一針見血的解答，但輪到自己面對問題時，卻很容易賴皮癱在原地，或許這就是擁有執行力的人最難能可貴也最不可限量的地方吧！

狀元老哥與自我認同

　最近大學推甄的結果放榜，我學生Eric的哥哥以優異的成績保送台大化學，當然，如果不是因為台大醫科的教授門戶之見太深、瞧不上WG中學的畢業生的話，以學測成績跟校外學術活動的優異表現來看，真的很難有什麼可挑剔的了。

　不過這麼一來倒是苦了Eric，原本在班上成績還不錯的他，因為哥哥是全校的狀元，又推甄上了台大，馬上七月還要代表台灣出席國際的奧林匹亞化學競賽，突然之間，全校的師長都發現原來狀元的弟弟就在國中部；另外，無論Nancy再怎麼低調，終究是「紙包不住火」，可想而知的是，（無知的）親友團在知道哥哥的好消息之後，除了恭賀之外，也不免將關愛的眼光投射在弟弟身上，這麼一來可就苦了Eric了。

　立即顯著受到影響的是我們週六下午的電影時間。原本久不久我們會在上完課挑部好片去看的，最近這次原本都約好了要去看「奇幻精靈事件簿」，哪知道Eric因為受到來自師長、親友的期待，回到家就往書本裡面鑽，謝絕一切的娛樂、休閒活動。

　這樣戲劇性的轉變似乎有種「早熟」甚至「催熟」的疑慮跟不捨，上完課隔天我給Eric打了個電話，跟他談到人的個別性與獨特性，不過面對周遭一片期待再複製出另一個台大化學系，甚至更上一層樓，想要盼出一位台大醫科生的眼光，我很懷疑獨特性究竟能不能抵擋得過合理性？畢竟任誰也免不了社會性的參照與比較，如果能夠發揮100％的潛能達到社會認可的第一志願的話，為什麼要妥協於個體獨特性的最高意願呢？

　寫到這兒，我突然想起了Erickson的自我發展理論，國一的年齡，正好是「認清自我身份」與「自我身份混淆」的爭戰期，如此戲劇性的轉變會因為單一事件而引爆，只因為一切都已經蓄勢待發了。想清楚了青少年時期最關鍵的發展就在追尋自我認同，無論有沒有狀元老哥，這條路都是免不了的，也就不覺得有什麼無妄了。

美國運通卡雙人組教我的事

　昨晚與Andy、Eric和他們兩位的媽媽一起去吃了頓晚飯，當然又是屬於「不當接受招待」的活動。作為家教老師，除了每次上課有吃不完的點心加上喝不完的飲料（無可避免的結果當然是自肥）之外，竟然還有尾牙可吃，而且飯後還有同額一人的大獎可抽，我想如果真有教師禮遇條例的話，內容大概也不過如此了。

　想起第一次跟Andy和Eric一起上課，已經是2002年九月份的事情了，原來五、六年的時間可以過得這麼快，他們兩人也從小二一路升上了國中，而我也因為有這幫學生的相挺，所以始終沒將英文擱下，教學相長這句話誠然說的好。

　自從週六下午開始上閱讀後，我有好幾次重新經歷發展的樂趣。因為上課時的點心實在太豐盛了，所以下了課就想去爬個圓通寺或慢跑什麼的，只要時間許可，也會帶上他們。有一陣子迷上了羽球，上完課就帶著球拍跟球上山；後來投籃機熱發作，而Andy跟Eric在投籃機上的經歷，到今天我都還覺得它可以說是史上最有教育意義的遊戲機。

　在投籃機上，除了看到分數戲劇性的進步：從第一週還投不到一百分，到第二週就破百，之後每個禮拜都有進步，屢創新紀錄，最神奇的是因為一個人投球投到後來手會痠，於是兩個人開始合作，雖然有時候先投出的球免不了會被後來的球打歪，但合作的分數總是高出個人最佳紀錄。

　從旁觀中我發現手痠不是突破的關鍵（不信的話，你試試看把投籃人數增加到3個人，分數不增反減），而是每當球出手後，投球者免不了會暫停一下、看看它到底進不進。其實球一旦出手進球與關注是毫不相干的，但仍是忍不住；當兩個人合作時，因為關注的時間成為另一人投球的時間，無形中形成了「不斷出手」的節奏，結果分數當然提高。

　後來這個「不斷出手」的發現對我也很有幫助，尤其是在工作或學習遇到瓶頸時，如果還沒失去理智的話，我就會提醒自己只管出手，球進或不進還是要繼續投，後來才發現原來這個哲學就是NIKE的「Just Do It」。

　我在Email建檔時習慣將Andy和Eric縮寫成AE，怎麼看怎麼眼熟，有一天突然想起來這是美國運通卡的縮寫，不過跟他們打交道顯然要比美國運通卡更加貼心以及實在得多了。

　投籃機的所在：喬福保齡球場。